花菇以【北江菇】為最上品，菇身肉質細嫩，花紋明顯，肉 厚味香，口感較為軟滑，有咬口感，賣相亦佳。

處理程序 : 冬菇用清水浸約 12小時，視乎厚薄而定，直至菇身柔軟，剪去菇蒂洗淨，便可進行烹調。

包裝：袋裝

儲存方法：放於通風陰涼處，如預計較長時間才食用，建議封好擺入 雪櫃 (0-8℃) 為佳。